|
|
Gevulde Forel Met Venkel
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Multi-culturele keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1 kleine venkelknol, 1 sinaasappel, 1 zakje verse bieslook 25g, zeezout, versgemalen peper, 50g verse roomkaars met kruiden, 2 forellen, 1/2 visbouillontablet, 1dl koksroom.
Voorbereiding:
Venkel schoonmaken, enkele takjes groen bewaren voor garnering. Venkel in lengte halveren en met kaasschaaf in flinterdunne plakjes schaven. Sinaasappel schoonboenen, schil eraf raspen en sinaasappel uitpersen. Bieslook fijn knippen. Helft van sinaasappelrasp en bieslook voor venkel scheppen. Venkel in mangnetronschaal scheppen, bestrooien met zout en peper
Bereidingswijze:
Rest van sinaasappelrasp en bieslook door verse roomkaas mengen. Buikholten van forellen bestrooien met zout en peper, roomkaasmengsel erin uitstruiken. Gevulde forellen op venkel leggen. Schaal afdekken met magnetronfolie.
In magnetron forellen 8-10min verwarmen op ca. 600Watt. Uit oven forellen nog ca. 2min laten nagaren. Intussen vrijgekomen vocht in magnetronschaaltje schenken, bouillontablet erboven verkruimelen. Kokosroom en rest van sinaasappelsap erdoor roeren en saus 1-2min op vol vermogen in magnetron verwarmen. Forel en venkel over twee borden verdelen, garneren met saus en venkelgroen.
|
|
|